Nids de pomme de terre et poulet basquaise (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
3 feuille(s) basilic frais
1 càc paprika
120 g blanc de poulet
1 pincée(s) poivre
10 g gruyère râpé
1 gousse(s) ail
100 g pulpe de tomates
10 ml crème de soja
25 g oignon(s)
80 g poivron(s)
1 pincée(s) sel
1 pincée(s) piment d'Espelette
140 g pomme(s) de terre
Méthode : Explications
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en petits dés et faites-les cuire 15 minutes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- Egouttez, écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée. Ajoutez la crème de soja, le sel et le poivre.
- Formez 2 boules. Disposez-les sur une feuille de papier cuisson et dans un plat allant au four.
- Aplatissez les boules et creusez l’intérieur à l’aide d’une petite cuillère afin d’obtenir des nids.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon et la gousse d’ail émincés dans l’huile d’olive. Ajoutez le poulet émincé ou coupé en petits dés, les poivrons, le sel, le piment et les épices. Faites dorer 5 minutes avant d’ajouter la pulpe de tomates et un petit verre d’eau.
- Faites mijoter une vingtaine de minutes. Ajoutez le basilic et rectifiez l’assaisonnement.
- Garnissez les nids de pomme de terre de poulet basquaise. Répartissez le fromage et placez 5 minutes sous le grill afin de faire fondre le fromage.
- Servez avec un peu de salade.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Privilégiez une variété de pomme de terre pour purée. Elles ne doivent pas être trop fermes.
* Vous pouvez remplacer le poulet par des émincés végétaux ou du haché végétal pour une version végétarienne.
* Vous pouvez également remplacer les pommes de terre par des patates douces.