Toast de ricotta aux legumes et oeuf poche (P)

FondamentalIngrédients

  • 2 toasts de pain de campagne

  • H & F : 4-5 champignons de paris

  • H & F : 1 cas de ricotta

  • H & F : 5 tomates cerises

  • H & F : 1 œuf poché

MéthodeExplications

  1. Couper deux belles tranches de pain de campagne. Les déposer sur une plaque à pâtisserie avec un filet d’huile d’olive. Les faire dorer pendant 5 min à 180° en grill.

  2. Éplucher, laver et couper en fines tranches les champignons. Les faire revenir dans de l’huile d’olive. En fin de cuisson, ajouter une gousse d’ail et du persil haché puis remuer et laisser de côté avec un couvercle.

  3. Couper en 4 les tomates cerises.

  4. Étaler une bonne couche de ricotta sur la tranche de pain. Ajouter les champignons et les tomates cerises par-dessus.

  5. Dans une casserole d’eau en ébullition, cassez l’œuf à plat, faite un tourbillon avec une cuillère pour que le blanc s’entoure autour du jaune. Laisser cuire deux minutes et le déposer sur la tartine une fois égoutté sur du papier.

  6. Déguster.