TRUITE BARBECUE AUX HERBES ET SAUCE MOUTARDÉE (1 PERS) (E)

FondamentalIngrédients

  • 1 portion truite

  • 5 g d'huile d'olive

  • 1 CàC d'ail

  • 2 CàC d'herbes de provence

  • 1 Citron

  • 2 pincée de sel / poivre

  • 238 g de courgette

  • 208 g de patates nouvelles

  • 48 g de fromage blanc 0%

  • 2 à 3 CàS de moutarde

MéthodeExplications

  1. Faire chauffer le grill du barbecue, nettoyer et huiler légèrement pour ne pas faire accrocher le poisson.

  2. Assaisonner le poisson : ail, herbes de Provence (ou autres), arroser d'un filet d'huile d'olive. Déposer sur le grill bien chaud, saler et poivrer convenablement. Laisser cuire à feux fort pendant environ 8min de chaque côté, en renouvelant l'assaisonnement sur l'autre face. Arroser également généreusement du jus d'un citron entier le poisson pendant la cuisson régulièrement.

  3. Eplucher et découper la courgette en lamelles.

  4. Découper les patates nouvelles en dés plus ou moins épais. Passer 4min au micro-ondes. Puis faire revenir environ 5min à la poêle dans un peu d'huile d'olive à feu moyen/fort. Saler.

  5. Pour la sauce : Mélanger simplement le fromage blanc avec la moutarde.

  6. Pour servir : disposer la sauce dans un petit bol, tremper à convenance les lamelles de courgette, les dés de patates et la chair de truite dans la sauce pour déguster.