Patate douce façon tartiflette (2 personnes)
Fondamental : Ingrédients
1 pincée(s) poivre
20 g noix
150 g allumettes de bacon
80 g reblochon(s)
250 g patate(s) douce(s)
100 g oignon(s)
25 ml vinaigre blanc
1 pincée sel
5 g sucre de canne
Méthode : Explications
Les ingrédients possèdent des valeurs pesées crues (sauf indication contraire).
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Pelez et découpez les patates douces en lamelles.
- Plongez les dans l’eau bouillante pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Une fois les patates douces cuites, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, faites revenir les allumettes de bacon à la poêle et réservez-les.
- Pelez et émincer l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Par la suite, vous pouvez verser le substitut au vin blanc composé de vinaigre, de sucre et 50ml d’eau que vous aurez préalablement mélangé.
- Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient imbibés.
- Disposez-les lamelles de patate douce en couche dans un plat allant au four.
- Entre ces différentes couches, déposez quelques allumettes de bacon et d’oignon.
- Lorsque vous arrivez sur la dernière couche, découpez et déposez les tranches de reblochon.
- Enfournez votre plat pendant environ 30min. En fin de cuisson, vous pouvez mettre le four en mode grill pour accentuer l’aspect doré de votre tartiflette.
- Ajoutez vos noix grossièrement cassées au moment de servir.
Bonne dégustation !