Dahl de lentilles corail et naans (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
100 ml lait de coco
0.5 cube(s) bouillon de légumes
20 g yaourt végétal
0.5 poireau(x)
3 g huile de coco
1 càc curry
75 g farine de riz
0.5 gousse(s) ail
10 feuille(s) coriandre fraîche
30 g tomates cerises
0.25 sachet(s) levure boulangère
1 pincée(s) sel
100 g tomate(s)
60 g lentilles corail
1 pincée(s) piment d'Espelette
40 g carotte(s)
3 g graines de sésame
Méthode : Explications
Les ingrédients possèdent des valeurs pesées crues (sauf indication contraire).
Préparation des naans :
- Diluez environ une demi cuillère à café de levure de boulanger dans de l’eau tiède et laissez agir une dizaine de minutes.
- Dans le bol de votre robot ou dans un grand saladier, pétrissez 2 à 3 minutes la farine, le mélange eau / levure ; le sel, et le yaourt. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau.
- Laissez reposer 30 minutes en couvrant d’un linge propre.
- Divisez la pâte en 2 boules.
- Etalez chaque boule sur 4 à 5 mm afin de former les naans et faites les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude sans matière grasse.
Préparation du dahl :
- Lavez le poireau et coupez le en 4 puis en petits morceaux.
- Epluchez la carotte et coupez la en petits dés.
- Epluchez l’ail et émincez le finement.
- Lavez les tomates et coupez les en petits dés. Vous pouvez aussi utiliser de la pulpe de tomates pour gagner du temps.
- Dans une sauteuse, faire revenir le poireau, l’ail et la carotte dans l’huile de coco pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Rajoutez les lentilles, les tomates, les épices, le sel, le bouillon cube, 125 ml d’eau et le lait de coco.
- Laissez mijoter 20 minutes environ en remuant régulièrement.
- Rectifiez l’assaisonnement et rajoutez un peu de coriandre finement ciselée en fin de cuisson.
- Dégustez le dahl avec les naans.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Vous pouvez préparer les naans la veille pour gagner du temps.
* Ce repas se place très facilement dans un tupperware pour un repas à emporter.
* Vous pouvez fourrer les naans avec du fromage à tartiner allégé (végétal ou non) avant de les faire cuire ou les badigeonner avec un peu d’huile, d’ail et de persil lorsqu’ils sont tout chauds, comme en Inde.
* En hiver, vous pouvez remplacer la carotte par de la courge ou de la butternut. Vous pouvez également y ajouter des épinards en fin de cuisson.
* Vous pouvez remplacer la farine de riz par la farine de votre choix.
* Vous pouvez remplacer le poireau par de l'oignon.