Boulettes saumon - pomme de terre (P/E/A/H)

Attention

Pour 2 personnes : 8 boulettes

FondamentalIngrédients

  • 280g pommes de terre

  • 160g saumon

  • 1 poignée d'estragon ou herbes au choix

  • 1/2 oignon

  • 1 pincée sel / poivre

  • 30g de gruyère râpé

  • 1 càc paprika

Pour la panure :

  • 20g Farine de riz

  • 1 Oeuf

  • 20 gChapelure blé complet

Sauce d'accompagnement

  • 100 g Fromage blanc 3%

  • Ciboulette

  • 1/4 Citron

MéthodeExplications

  1. - Faites cuire les pommes de terre pelées 20 minutes dans l’eau bouillante.

    - Égouttez les pommes de terre, et réduisez-les en purée.

    - Faites cuire le pavé de saumon à la poêle.

    - Ajoutez et mélangez dans un récipient le saumon cuit, l’estragon, les oignons, le sel, le poivre, le gruyère râpé et le paprika.

    - Façonnez 8 boulettes de taille égale.

    - Trempez chaque boulette dans la farine de riz, l’œuf battu et la chapelure.

    - Faites dorer les croquettes de saumon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

    - Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc 0%, la ciboulette ciselée et le citron.

    - Vous pouvez accompagner les boulettes de saumon avec de la salade.

    Bonne dégustation !

    Faire de la purée de pommes de terre

  2. Ajouter dans un plat avec le saumon cuit, estragon, oignon, sel/poivre, gruyère et paprika. mélanger et faire des boulettes

  3. Les rouler dans la farine de riz, l'oeuf et la chapelure

  4. Faire cuire à feu doux à la poêle

Remarque

Vous pouvez remplacer la coriandre par l'herbe aromatique de votre choix.