Œufs minutes, riz et épinards crème et ail (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
1 pincée(s) poivre
1 càc ail en poudre
2 œuf(s)
25 ml crème de soja
400 g épinards
1 pincée(s) sel
60 g riz basmati
50 g pois chiches
Méthode : Explications
Ici, les pois chiches sont pesés cuits.
- Dans une poêle, faites cuire les épinards à feu moyen avec un fond d'eau (une à deux cuillère(s) à soupe d'eau par exemple).
- Ajoutez la crème et l'ail en poudre, puis réservez.
- Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire votre riz selon les indications du paquet.
- Dans une casserole d'eau frémissante, plongez vos œufs et faites les cuire entre 8 et 10 minutes selon vos préférences (mollet ou œufs durs).
- Ajoutez les pois chiches cuits.
- Salez et poivrez.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Dans cette recette, les pois chiches participent à l'apport de protéines avec les œufs. Ils peuvent être remplacés par des lentilles, haricots rouges et autres légumineuses en quantité égale.
* Conservez 2 à 3 jours au frais, ou congelez pour une conservation plus longue.