Samoussas (2 personnes)
Fondamental : Ingrédients
1 càc paprika
20 g huile de coco
1 càc curry
5 feuille(s) menthe fraîche
1 gousse(s) ail
1 poignée(s) salade
200 g bœuf haché
1 citron(s) vert(s)
5 feuille(s) coriandre fraîche
4 feuille(s) brick
60 g oignon(s)
40 g petits pois
40 g poivron(s)
1 pincée(s) piment d'Espelette
40 g carotte(s)
20 ml sauce soja sucrée
5 g graines de sésame
Méthode : Explications
Cette recette donne environ 8 samousas.
- Pelez la carotte et découpez-la en tout petits dés.
- Lavez le poivron rouge et découpez-le en tout petits dés.
- Pelez l’oignon et la gousse d’ail et découpez-les en tout petits dés.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile de coco et les épices. Ajoutez tous les légumes coupés et les petit-pois.
- Faites dorer à feu vif pendant 5 minutes environ.
- Ajoutez la viande hachée, la coriandre ciselée, un peu de sel et faites cuire 2 à 3 minutes de plus.
- Coupez en deux les feuilles de pâte à filo ou feuilles de brick. Ajoutez un peu de farce au centre, roulez et pliez. Vous pouvez les rouler soit en bâtonnets comme des nems ou en triangle comme des samoussas.
- Badigeonnez d’huile de coco fondue à l’aide d’un pinceau et faites cuire dans une poêle bien chaude 2 à 3 minutes sur chaque face. Les samoussas doivent être dorés et croustillants.
- Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
- Dégustez les samoussas avec des feuilles de salade et de la menthe.
Bonne dégustation !
Conseil :
* N’hésitez pas à regarder des vidéos de pliage de samoussas ou de nems.
* Remplacez le bœuf par du poulet haché. Pour une version vegan, utilisez de la farce végétale hachée.
* Vous pouvez utilisez des feuilles de brick ou de pâte filo.