Pumpkin calzone, façon reine (1 personne)
Fondamental : Ingrédients
0.25 càc curcuma
0.25 càc paprika
1 pincée(s) poivre
80 g jambon blanc
15 g champignons de paris
1 œuf(s)
30 g mozzarelle râpée
90 g farine d'épeautre
1 càc origan
40 g coulis de tomates
1 pincée(s) sel
10 g olives noires
15 ml huile d'olive
Méthode : Explications
- Pour la pâte : mélangez la farine, l'huile, une pincée de sel et 50 ml d'eau.
- Pétrissez bien, puis étalez la pâte finement. Si elle colle, farinez le plan de travail ainsi que votre rouleau à pâtisserie.
- Dans un bol, mélangez le coulis de tomates, le jambon coupé en dés, la mozzarelle râpée, les champignons émincés, les olives coupées finement, l'origan, le sel et le poivre.
- Découpez des cercles de 12 cm de diamètre environ. Ajoutez la farce au centre, puis refermer la pâte en formant une boule.
- A l'aide de ficelle alimentaire, donnez une forme de citrouille à cette boule en enroulant la ficelle autour de la boule. Serrez légèrement pour créer les plis.
- Mélangez un jaune d'œuf, avec le curcuma et le paprika, puis à l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pizza citrouille pour lui donner une couleur brillante et légèrement orangée.
- Enfournez durant 35 minutes à 200°C.
- A la sortie du four, retirez la ficelle alimentaire.
- Servez accompagné d'une petite salade ou à l'apéritif.
Bonne dégustation !
Astuces / Variantes
* Vous pouvez faire les pizzas à plat en découpant des cercles à l'aide d'un emporte pièce et déposer la farce sur la pizza. Comme une pizza traditionnelle.